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波尔多是法国最大的葡萄种植区，这里种植的葡萄园约有28万英亩，每年产出的葡萄酒也有数百万箱。蓝裕文化酒庄规划设计师认为，波尔多是由一下内容定义的：该地区的历史、稀有的高分葡萄酒以及跟旧世界大多数地区一样的复杂产区系统，通过这一系统对葡萄酒进行了原产地分类。
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酒庄词源
传统意义上说来，法国的“城堡（Château）”是属于贵族家庭的豪华乡村别墅，但在波尔多，该术语用于描述拥有酒庄和葡萄园的葡萄酒庄园。一些酒庄，如玛歌和奥比昂，确实有一个很棒的庄园大楼，但除了葡萄种植和酿酒的必要设施之外，大多数酒庄也只有一两栋供庄主或工人使用的小房子。
波尔多地区的名字来自其中心城市波尔多，这里有数千个葡萄酒庄园。根据其官方贸易组织法国波尔多葡萄酒行业协会(Conseil Interprofessionnel du Vin deBordeaux：CIVB)的数据，该地区拥有6,100名酒庄庄主和种植者。然而，真正使其扬名的是该地区100个左右的超级酒庄。这些酒庄是吸引世界关注的焦点，特别是在春季期酒期间，新出的葡萄酒开始让人品尝，后来作为期货供人购买。
分级制度
为了帮助消费者识别这些顶级酒厂，他们创建了几种分类系统。第一个也是最著名的当属1855年梅多克分级制度。其他官方分类涵盖圣埃美隆和格雷夫斯地区。在质量金字塔的最顶端是1855年分类的五个一级庄（奥比昂、拉菲、拉图、玛歌和木桐）；圣埃美隆2012年有64个酒庄被评为列级酒庄（Saint-Émilion Grand Cru Classé），其中一级特等酒庄（premier grand cru classé）有18个，又分为 A 级（classé A）和 B 级（classé B），B级有14个酒庄，而最顶级的A级则有4个酒庄——传说中的金钟、欧松、白马、帕妃; 波美侯的顶级名庄有柏图斯（Petrus）、拉弗尔酒庄（Lafleur）、里鹏（Le Pin）; 苏玳的列级名庄则有滴金等。这些就是波尔多葡萄酒世界的稀有且高分的蓝筹股类葡萄酒。
1992年，艺术家卡尔·劳宾绘制了这幅波尔多61个列级庄图
当然，蓝裕文化酒庄设计师想提醒大家的是，分级并不是说最贵的葡萄酒就是最好的。特别是在顶级葡萄酒中，产酒较少的酒庄可能生产同等甚至更优质的葡萄酒。
产区和品种
今天，所有顶级酒庄，无论是售价20美元还是2000美元一瓶，都特别注重葡萄园的呵护。在大多葡萄园中种植的都是梅洛、赤霞珠和品丽珠。波尔多红葡萄酒通常都是混酿，但标签上却很少写明葡萄品种，加利福尼亚州或澳大利亚也沿袭了这一传统，酒标上标示的是生产者和葡萄酒的原产地或产区。
波尔多包括两个大的分产区：位于加龙河和吉伦特河的南部和西部左岸以及位于多尔多涅河和吉伦特河的北部和东部的右岸，同时多尔多涅和加龙河之间名气较小的地区则称为两海之间。左岸包括格雷夫斯和梅多克等地区（这里进而细分为玛歌、圣朱利安、波亚克和圣埃斯泰夫等著名小产区）; 这里种植的葡萄主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。右岸的著名产区则有圣埃美隆和波美侯，梅洛和品丽珠是这里的主要葡萄品种。
波尔多珍贵的甜食酒则主要采用长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)等白葡萄品种，这些甜葡萄酒和贵腐葡萄酒的主要产区是格雷夫斯的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。格雷夫斯（Graves）的许多酒庄也生产干白葡萄酒。
顶级的酒庄拥有设备齐全的酒窖以及良好的资金流。20世纪80年代以来，从高科技酿酒设备和顶级咨询专家到最好的橡木桶和灌装线，葡萄园和酒窖都需要高额投资。
波尔多的收获季通常始于九月。根据葡萄的质量，葡萄酒需要发酵和浸渍的时间为10到30天不等。然后新酿造的葡萄酒将在橡木桶中陈化12至24个月，并在装瓶后约六个月后开始售卖。
历史
罗马人在开疆拓土的过程中始终放不下葡萄酒，他们可能在公元前一世纪开始就在波尔多种植了第一批葡萄园，最有可能的区域就是现在的圣埃美隆。
波尔多的下一个扩张时期则在一千多年后，一直从12世纪中期持续到15世纪中期，当时波尔多和利布尔讷港口还处于英国的统治之下。这里的葡萄酒被运往国际市场，最著名的当属英国，他们的商人为波尔多红葡萄酒创造了“红葡萄酒（claret）”一词。更多阅读请到蓝裕文化酒庄设计阅读：网页链接
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