最近小编看到大家都在讨论国帅·龟仙洞——千年天然溶洞,唯一酿酒宝地相关的事情,对此呢小编也是非常的感应兴趣,那么这件事究竟是怎么发生的呢?具体又是怎么回事呢?下面就是小编搜索到的关于国帅·龟仙洞——千年天然溶洞,唯一酿酒宝地事件的相关信息,我们一起来看一下吧!
(资料图)
中国地大物博,各种千姿百态的溶洞数不胜数,用溶洞藏酒的酒企也不在少数。然而,因种种因素限制,在溶洞内酿酒的却始终只有一家,那就是龟仙洞。
除了储藏美酒外,龟仙洞还是迄今为止全球唯一的天然溶洞白酒酿造基地。
据专家论证,龟仙洞之所以能进行和完成洞酿,是因为自然馈赠让天然溶洞在地理位置、自然形态、洞内结构这三重生态圈相辅相成,最终构成龟仙洞洞酿的神奇密码。
因为满足条件的苛刻性,龟仙洞洞酿功能被复制的可能性几乎为零。
首先是天然溶洞的地理位置。
龟仙洞位于贵州省遵义市习水县习酒镇,坐落于贵州美酒河——赤水河畔。赤水河集灵泉于一身,汇秀水而东下,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境。
这里冬暖、夏热、风微、雨少、空气湿润,有利于酿酒微生物的生长繁衍,为洞酿酱酒创造了一个良好的微生物生态环境。
其次是天然溶洞的自然形态。
“福地洞天胜景幽,神工鬼斧历千秋”,龟仙洞地处喀斯特地貌与丹霞地貌交汇处,这里青山环抱,碧水云天,气候温润,雨水丰沛,阳光充足,四季分明,植被丰富,为洞酿酱酒提供了绝佳的原生态环境。
而且这里一年四季都只有微风,除了味道的积攒,也有利于微生物在此区域的留存沉淀,从而形成了龟仙洞上空和土壤中特殊的微生物群。
最后,也是最关键的因素,天然溶洞的洞内结构。大部分溶洞无法用来酿酒都是因为无法解决通风问题,而龟仙洞上、中、下三洞相互连通,贯穿整个山脉,洞内形成自然循环风压,为洞内酿造创造了良好的通风条件。
很多溶洞不适合酿酒,都是因为温度变化大,龟仙洞洞内恒温恒湿(18-22℃),具备“天然恒定温湿库”的特点,这对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。
一家酒厂连续不断地酿酒,就会形成非常适合酿酒的微生物环境和场地,这是一般溶洞无法代替的。
国帅·龟仙洞的酿酒历史源于清·嘉庆元年(公元1796年),至今已有200余年,洞内沉积土壊厚达几米至十多米,为酿酒和藏酒所需的微生物提供了繁衍和生长的温床;洞内常年弥漫着酒香,构成了丰富的洞内空气和土壤酒分子氛围,为洞酿提供了先决条件。
稀缺的地域生态资源和悠久的酿酒历史,三重生态圈为龟仙洞带来了天时地利的优质天然酿酒环境。
能够达到这三个必备条件的天然溶洞,迄今发现的溶洞里,黔北只有一个,中国只有一个,全世界也只有一个。
此千年古洞,实为酿酒之宝地。
标签: 龟仙洞