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花和酒的意象在浪漫主义中似乎总是联结在一起，并产生一些奇特的化学反应，例如“花间一壶酒，独酌无相亲”、“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”，盛放的花朵构成饮酒图画的背景部分，以艳丽的颜色、香甜的气息为酒佐餐。
然而有没有用淡雅的花配酒呢？不通过颜色来欢娱目色。非红色的梅花（当然也有绿梅，但也是异色的欲望）、粉色的桃花，而是白色的梨花？言之“疏影横斜水清浅”，这里大抵也是说白色的梅花，最不济也是淡黄色的，在白色的清冷空间下，红色的腊梅未免让人出戏。我原以为这里的梅花照水，相对于照酒未免有些寡淡，然而“不须檀板共金樽”，说是无酒还是有酒。一来清绝的色若不搭俗酒，那么从人口中说出的微吟怎么会和金樽放在同样的选择项呢；二来所谓不需，也即普天下之所常需，亦何不是“众人皆浊我独清，众人皆醉我独醒”的境地呢？
有没有用无味的花配酒呢？非七里栀子、暗香寒梅，而如菊花之类属。菊花酒是常有所闻的，对菊饮酒的诗倒也不少。李清照“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”以及刘永“东篱携酒”，无味之花观其形色，花的形象从背景板被提上来和酒共处一室。
然而对花饮酒者，莫不以花造氛围，或是以形色味下酒，最不济就是和某种精神品格对饮，或也可以归类为自欺欺人的独酌。
不过“餐花”或几也只是以花为食的高士情怀，老花苦涩不堪入口，霉烂之花不配入口，含着的花苞不便入口，唯有用细箸夹着线鲜嫩的初开的花瓣才是佳肴。说回以花配酒，也可以是多重感官的交融，花色酒香一起侵入眼睛然后席卷脑神经，更甚者可以胡乱地说成通感，观花饮酒变成观酒饮花，二者交换、使用目的变了，是否会产生感官上的突变？酒纵然是可以观的，酒液终究是有颜色的，然后花如何饮呢？不管是晒干碾磨还是制作成鲜花饼，总是做不到如液体一样毫无阻滞地入喉，甚至也和吞了飞蛾一般的让人噎着。
不过是日春来，也可言无花无酒无知己，愁云愁雨愁空山。
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