巧克力市场消费需求分析
【资料图】
一、巧克力市场的消费需求变化
过去十年，中国的巧克力销量翻了一倍多。但中国的巧克力市场在很大程度上仍未完全开发。亚太地区拥有世界一半以上的人口，但目前仅占全球巧克力消费量的15%左右，这也进一步增加了中国巧克力市场的潜力。按人均计算，中国巧克力消费水平与全球水平相比仍有很大增长空间。伴随着中国整体消费升级速度加快，越来越多的国际顶级巧克力制造商进入中国市场，巧克力的销量将会提升。
然而，尽管中国拥有庞大的消费市场，但由于我国的巧克力的摄入量依旧有限，仍有很大的巧克力市场空间尚未开发。因此，预计中国在预测期内将拥有巨大的巧克力新产品发布和开发潜力。由于中国巧克力市场近两年受到新冠疫情的影响，一些地区由于疫情导致的原材料供应链的中断和越来越多的专卖店长期关闭，使得巧克力消费量减少。
二、巧克力行业的需求情况分析
据中国巧克力生产商协会统计，中国人均年消费量为70克。日本和韩国的消费量约为2kg，而在欧洲，巧克力的平均消费量为每人每年7kg。对于大多数中国消费者来说，巧克力不是日常必需品，但可以看到的一个趋势是巧克力口味逐渐融入当地食品中，并大受好评。
三、2022年巧克力品牌市场消费需求分析
中国的巧克力消费主要是由“具有更多国际品味”的千禧一代和年轻一代消费者推动的。大多数传统中国人不爱吃甜食，但年轻一代更愿意探索口味和不同种类的食物。传统节日对巧克力消费极为重要。例如，吃月饼是中秋节的习俗，传统月饼的馅料为红豆、蛋黄或肉，而近年来，星巴克、歌帝梵等许多品牌都推出了巧克力月饼，吸引了许多年轻消费者。
巧克力消费市场状况分析
一、巧克力行业消费特点
中国虽是全球第二大经济体，但是巧克力市场的发展还远远落后于经济发展的脚步。从零食选择上来说，中国消费者还没有把巧克力作为他们零食选择当中很重要的一部分。农村居民一般很少食用巧克力，主要的消费群体是城市居民。巧克力的价格使得巧克力的消费群体集中在具有一定消费能力的人群。虽然不少巧克力品牌将目标客户群锁定在年轻群体，但主要的年轻群体还是集中在具有一定的消费能力的家庭。大城市中产阶级是巧克力的主要消费群体，尤其是高端巧克力市场，大城市中产阶级消费量占绝大部分。
二、巧克力行业消费分析
巧克力产品购买主体主要是年轻群体和女性。许多巧克力品牌商将目标客户群锁定在年轻群体，并且成为年轻人节日礼物的选择之一。年轻人消费巧克力占总体消费量的比重逐渐增加，主要是年轻人相比其他群体更具有消费冲动和对生活的享受。
中国居民的消费习惯中，一般不会将巧克力当作主要的零食。并且国内对巧克力的认知有一些误解，认为巧克力是不健康的，吃多了容易导致肥胖，许多喜欢巧克力的人会控制自己购买巧克力的欲望。这使得巧克力的销量趋缓。从长期来看，随着人们对巧克力在营养健康方面的认知的普遍提升，巧克力产品的购买欲望将会提高。
三、巧克力行业消费结构分析
不同类型的巧克力，价格不同，所对应的消费群体不同。从整体来看，巧克力价格属于休闲零食和糖果行业的中等水平，从居民的消费水平来看，足以能够承担巧克力产品的购买。对于高端巧克力产品来说，普通居民消费频次很低，一般是具有较高消费能力的中产阶级进行消费。
四、巧克力行业消费的市场变化
目前，我国巧克力市场消费需求呈现以下几个趋势：
纵享型
为了在繁忙的工作生活中得到一些放松或安慰，如今的消费者开始寻求一些纵享型的产品，包括那些在风味、质构或颜色方面能带来独特感官享受的产品，这也在刺激着全球各地糖果类的创新。在风味方面，蔬菜和巧克力的组合在各类产品中越来越受欢迎。另外，受咸味的激发，纵享型巧克力产品进行了风味升级。从几年前海盐焦糖风味的流行开始，一些更具创新性的咸的风味也出现了，如培根与巧克力的结合等。
在颜色方面，可可粉也越来越多地被用于调节产品的色泽和深度。在巧克力的口感与质构方面，也有了许多突破，在巧克力棒中，不同风味和质构的组合也成了纵享型产品的新策略。如某款产品，一条巧克力棒中含有三种不同的风味和质构;还有一款巧克力棒，含有5种不同的风味和质地。
高端化
在巧克力产品中，高端化的需求一直很大。可可及巧克力的原产地和来源是其关键。除了长期以来流行的趋势，如单一的起源地和比利时巧克力之外，最近制造商又开始强调巧克力糖果中其他成分的来源，如喜马拉雅盐。此外，生产商们也会在包装上强调终端产品的生产国家和地区，以满足消费者对于产品正宗性的追求。另一方面，强调手工制作也是凸显巧克力高端品质的最新趋势。带有“手工”标签宣称的巧克力越来越多，一些工业化生产的巧克力产品也开始在包装上凸显产品的加工工艺过程，如石磨、缓慢搅拌、精炼时间等细节，来体现高端的特质。
五、巧克力市场的消费方向
健康饮食在消费者心目中的地位越来越重要，这促使他们在购买食品时候会尽量避免那些被认为不太健康的成分，选择对自己有益的产品。除了减糖和无麸质这两个长期以来比较突出的趋势之外，无乳糖声称在可可和巧克力产品中也越来越常见，一些牛奶的替代品如椰奶越来越受欢迎。
《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展策略研究报告》由中研普华巧克力行业分析专家领衔撰写，主要分析了巧克力行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对巧克力行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的巧克力行业数据分析，帮助客户评估巧克力行业投资价值。
标签：
