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干腌牛肉是一道传统的美食，有着广泛的受欢迎度。以下是一个简单的制作干腌牛肉的步骤。
首先，准备好所需的食材和调料。我们需要新鲜的牛肉块，最好选择瘦肉部位，如腿肉或脊椎肉。此外，还需要盐、糖、五香粉和料酒等调味料。
接下来，将牛肉块剁成适合咬口的大小。这样可以更好地渗透调料，并且更容易控制腌制的时间。剁好的牛肉块放入一个干净的容器中备用。
然后，开始制作腌料。将适量的盐、糖和五香粉混合在一起，然后加入一些料酒。搅拌均匀后，将腌料均匀地涂抹在牛肉块上。确保每一块都被腌料包裹住，这样可以呈现出更好的口感。
此时，需要将腌制好的牛肉块放置在冰箱中。一般来说，腌制牛肉的时间最好在12小时以上，以确保肉质变得更加鲜嫩可口。当然，如果你想要更浓郁的口味，可以延长腌制时间。
腌制的过程中，我们可以适当翻转牛肉块，以保证每一块都能充分吸收腌料。此外，如果你喜欢辣味，还可以在腌制的过程中加入一些辣椒粉或辣椒酱，增加风味。
最后，腌制好的牛肉块需要进行晾干。将其取出冰箱，放置在通风处，让其表面自然风干。这样可以形成一层薄薄的膜，让干腌牛肉更加有嚼劲和口感。
总的来说，干腌牛肉是一道美味的传统佳肴。制作起来简单，只需准备好食材和调料，并按照上述步骤进行操作。干腌牛肉不仅可以当作小吃或零食品尝，还可以作为配菜和主菜搭配食用。既方便又营养，绝对让您食指大动。
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