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1.食材准备：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。
(资料图)
2.用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。
3.把儿菜切小。
4.放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。
5.会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
6.准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。
7.把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。
8.加入冷却后的糖醋汁。
9.盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
10.腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用。
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