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85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。不过，85度C不仅仅是卖咖啡，蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争最激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，而且规模还在不断壮大之中。85度C成功的秘诀其实就是“质优价廉”这最平淡无奇的四个字，但平淡无奇背后的大文章显然才是85度C真正的法宝。先说质优2003年的时候，85度C创始人吴政学在台湾一家五星级酒店喝下午茶，当时他冒出的一个念头，如果把这样的口感和享受带给普通大众会怎么样，于是吴政学去找当时台湾亚太会馆点心房的主厨谈创业，多番恳谈之后，站在起跑线上的85度C就有了自己第一块招牌“五星级的味道”。 85度C一开始就以蛋糕作为主打，原因很简单，中国的“多数消费者对于咖啡质量辨识力不高，但对于蛋糕好不好吃，一口就吃得出来”，显然在台湾和大陆市场一上来就与洋品牌拼咖啡是很不明智的。 一炮走红之后，吴政学之后继续将“五星级的味道”发扬光大，先后从五星级酒店挖来了20多位“金牌主厨”，全力打造既能达到高品质口感，又能投入标准化制作的糕点，每个月，85度C都有20余种新品投入市场，成为这个行当“研发投入”最高的企业之一。 吴政学还亲自抓食材的供应，他亲自跑到中南美洲挑选咖啡豆，把五星级酒店用的咖啡豆直接批量引进，同样遵循拿来主义的还有法国顶级法芙纳(Valrhona)巧克力等。照吴政学的话说就是“其实好食材，用一点就可以了……重点是如何用一点就能带出五星级味道”。再说价廉同样的闹市地段、不低以竞争对手的品质和口感、同样的人工成本，85度C只卖竞争对手一半甚至只有1/3的价钱，而且能实现该行业的高利润水平，85度C靠的是销量。 吴政学专门研究过星巴克，他经营85度C的理念是，最好顾客花几秒钟买了就走，而不是像星巴克那样坐下来休闲一两个小时。因此，85度C大量的店面面积都用来放冷藏柜、烘培箱等经营生产的用品，临街迎门的都是诱人的点心，而桌椅只放几张作为点缀，而员工培训的重点除了服务之外就是效率。 在新开的店面，85度C一方面搞“试尝价”的大力促销，一方面让员工实*生到店买咖啡拉动人气，质优价廉的口碑一传开，顾客自然人流不断，只有跑起了量，仅一两天保质期的糕点浪费才会降到了最低，规模化的成本优势才能体现出来。 85度C进入中国大陆市场后，店均营业额是迪欧咖啡的近三倍，同时，净利润率高出同行业至少五个百分点。2010年底，85度C在台湾成功上市，首日收盘市值就突破四百亿台币(约合一百亿人民币)。瞭望未来九月底，到中国经营才两年多的85度C证实，香港汇丰私募基金投资约新台币七亿元，取得七％股权，以此推估，市值有达一百亿元的实力，汇丰的报告中甚至大胆预估，明年85度C的市值将达二百五十亿元。这笔投资案让业界震惊，原因有二：其一，85度C至今在中国不过设立六十五家店（全直营店），与中国最大咖啡连锁店、同样由台商经营的迪欧咖啡已近三百五十家店相比，仅五分之一不到，甚至，在通路为王的中国市场，85度C的店家数恐怕连前五名都排不上，汇丰竟愿意投资约七亿元，并且仅取得七％股权，这个数字很尴尬，可能连一席董事都拿不到。一位创投人士指出；其二，这还是最近几年内，私募基金入股大陆连锁通路业唯一不要求签定「附买回」条件的投资案，这显示对方对我们有多看好，有长期投资打算。 “拉面女王”要和连锁咖啡达人携手合作，意在上市。味千拉面的女老板潘慰最近计划砸下2亿台币资金，入股台湾面包品牌“85度C”，取得2%股权。据悉，味千中国董事长潘慰投入2亿元新台币获得85度C约2%的股权。该投资是潘慰以私人名义入股而非以味千公司的名义。此前味千曾宣布以新品牌和歌山进军高端餐饮市场。模式点评：85度C的商业模式无疑是成功的 咖啡店市场在国内一直被认为是一个很难进入的行业，而蛋糕店面包房市场更是早就饱和。85度C成功地把两种业态融合为一，以一种新的形象吸引年轻族群。 此外，市场上虽不乏高品质咖啡和面包的洋品牌，但这些品牌的价格定位同样定在了中高端市场，中低端价位产品不太有人愿意做，因为人们都理所当然地想，中高端价位的利润都不高，价位放低肯定要亏本了。但吴政学反其道而行之，在台湾开的第一家店就证明了这个模式可行，并将这个模式迅速推广到全台湾，和其他多个国家和地区的市场。 值得一提的是，吴政学学历一般，唯一比较好的就是数学，而且他曾经多次创业，也经历过多次失败，但这些也造就了吴政学对生意的敏感天赋和丰富的从商经验，这笔宝贵财富最终在85度C的身上得以体现。它石攻玉：汇丰私募基金和味千拉面皇后，可以通过money曲线入股85’°C连锁店，在大陆攻城拔寨大杀四方，尽情享受一川平原驰骋沙场横刀立马，在人口红利基础上大赚特赚。那普通民众或者A股投资者如何在看好快速美食文化的情况下，小分一杯羹呢？ 台湾人口共2341万人(2014年9月官方统计)，大陆保守14亿以上。A股有家边疆上市公司，目前拥有烘焙连锁文化，尚不成名但苦练内功，刚刚上市募集资金准备扩张连锁饮食文化的版图，值得关注。 ----- 麦趣尔！ 麦趣尔集团有限责任公司是自治区规模较大、技术含量较高的现代化食品加工企业 坐落在昌吉回族自治州昌吉市高新技术开发区麦趣尔工业大道，占地面积 99000 平方米。 麦趣尔面包西饼屋作为“麦趣尔”系列产品的销售窗口,公司主导产品：生日蛋糕、西点、现烤面包、月饼以及麦趣尔乳制品系列等产品； “麦趣尔”牌系列产品一直都在追求品质优良、健康、营养、新鲜、味美 ， 贯彻“整洁、快速、专业”的理念。麦趣尔将在北京地区建立更多的门店，为消费者提供更多方便。 “麦趣尔”品牌在经历了24年的塑造与发展后，已经拥有了十分健康的品牌资产，具有十足的品牌号召力，并且在食品领域里作为具有最强势的美誉度及好感度，形成了相当程度的忠诚消费和品牌价值。 麦趣尔公司生产的“麦趣尔” 系列食品连续六年被消费者协会评为信得过产品。2001 年“麦趣尔”系列月饼被评为“国家质量合格产品和质量信誉跟踪产品”。 2004年经国家质量技术监督局的检测“麦趣尔牌月饼”又被评为“中国名牌”。 大股东高比例参与增发彰显对未来发展信心：公司大股东麦趣尔集团以及高管控股的聚和盛参与本次增发收购，认购比例分别为58%和10%，显示出管理层看好公司收购浙江新美心为未来发展的拉动作用，对公司未来发展充满信心；通过兼并收购公司烘焙业务将逐步走出新疆市场，其“中央工厂+卫星店”的模式有望进一步驱动烘焙业务成长；此外，乳制品方面，随着原奶供给的恢复以及原料奶价格的下降，公司乳品业绩也将逐步恢复增长。 公司拟非公开发行1567.22万股，募集资金总额40873万元，收购浙江新美心食品工业有限公司100%股权及补充流动资金；同日公布股权激励方案。走向浙江这一步，是公司走出新疆计划的第一步，定增募资100%收购美心西饼股权资产，因为好店面好市口目前在发达地区，只有通过兼并全盘接受，才能快速完成布局。后期看公司对于浙江美心的整合改造能力，可以就近体验消费感受。 新美心在浙江（尤其是宁波地区）拥有较强的品牌力和渠道力，目前在宁波、绍兴和舟山地区共拥有烘培连锁门店235家，远超过竞争对手，公司可以很好地利用新美心打开华东市场、创造收入，并提高公司在全国的品牌影响力。 盈利预测与估值。预计公司14-16年EPS分别为0.53、0.71和0.80元，目前估值较高，稳健投资者暂时不适合介入，只是推荐后期观察扩张的增速和业绩的匹配情况。 这公司管理层如果认识到其走出去的市场，到底多宏伟广阔多一马平川，利用少数民族政策优势和本地企业的竞争优势，学习模仿最后弯道超车，这将是一家前景不错的，且符合国人消费升级的连锁型企业。个人保持长期关注，短期观察的态度。标签： 85度c上市
